雲吞麪是哪裏的小吃
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雲吞麪是廣州特色小吃,起源於廣州,粵菜系。一般以雲吞拌麪,分為湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。
雲吞麪也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。雲吞就是餛飩,最早雲吞以全豬肉制,所以稱做“淨肉雲吞”。古代雲吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成,雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
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