油潑面是哪裏的小吃

油潑面是陝西傳統的特色麪食之一,又叫為扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。

陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等，屬於秦菜系。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光。