山西小吃碗禿兒怎麼做

操作方法：

1、淨化麥粒，將幹蕎麥入碾脱落雜質，去除塵土和麥柄；

2、用濕布擦乾淨，將麥粒放入機器打成粉末；

3、麪粉內加入適量的食鹽、姜粉，加入200毫升涼水，輕柔麪糰；

4、然後稍加冷水，不斷用力揉搓；

5、再次加入清水，不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿；

6、用濕布擦去碗內水汽，將麪糊放入碗內，小火蒸二十分鐘即可；

7、用雙筷朝一個方向飛速攪動，攤貼至碗口邊緣，使碗內呈凹形狀，即成碗團。