三斤排骨給多少鹽醃
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1、醃排骨要看你用來做什麼菜,清蒸,還是豉汁,還是用來炒。
2、醃排骨用來炒菜的時候只要有底味就可以了。所以,一斤的排骨,最多不能超過5克的鹽和20克的料酒。
3、醃排骨用來清蒸,就要醃足味。那樣的話,一般建議是400克排骨下5克的鹽,一斤的排骨就將要12克的鹽,料酒也是20克。
4、醃製好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以使用了,排骨冷藏後肉質會更嫩。
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