老北京特色美食有哪些

老北京特色美食有北京烤鴨、豆汁、驢打滾等等。北京烤鴨採用優質北京鴨，用果木炭火進行烤制，色澤紅潤，皮層酥脆，肉質細嫩；豆汁外觀呈灰綠色，味道甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特；驢打滾外觀呈黃、白、紅三色分明，豆餡入口即化、香甜入心。

老北京特色美食有哪些

北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名美食，它採用優質肉食鴨北京鴨，用果木炭火進行烤制，烤出的鴨子色澤紅潤，皮層酥脆，肉質細嫩，肥而不膩，味道醇厚，被譽為"天下美味"。

豆汁

豆汁是老北京獨具特色的一種傳統的風味小吃，它以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵而成，外觀呈灰綠色，香味濃厚，味道甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特。

驢打滾

驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，主要由黃豆粉、糯米粉及紅豆沙為原料製作而成，成品黃、白、紅三色分明，外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆餡入口即化、香甜入心，男女老少皆可食用。