密制牛三寶火鍋的做法步驟

主料：牛腩250克、牛筋250克、牛肚250克。

輔料：薑片適量、大葱適量、蒜籽適量、小青椒適量、小紅椒適量。

步驟1、先將牛筋、牛肚、牛腩 一起焯水後，再用水煮20分鐘，湯汁用碗另存撈起切片；

2、牛肚、牛腩切片，姜切大塊，大葱切成段；

3、加入幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉各適量；

4、鍋燒熱去底油，小火爆香後倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香氣和油份；加入適量的鹽炒均；

5、淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜一下；

6、倒入幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉煸炒，炒香；加入適量的牛肉火鍋底料炒勻；

7、在加入適量的老抽 ，倒入預留的湯汁；

8、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘

9、等高壓鍋自然泄氣後開蓋，另起鍋，加入適量的底油倒入大蒜子小火炒香後到入壓好的牛筋、牛肚、牛腩和湯汁，轉大火收汁；

10、倒入小青椒節、小紅椒節，加入適量的雞精，當湯汁收到適當的粘度，即可。