高麗蔘是什麼東西

高麗蔘學術名稱朝鮮參、別直參，一般特指朝鮮半島產的紅參。特指五加科植物人蔘帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗蔘的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗蔘的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好。表皮顏色呈黃色，稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬，也稱為將軍肩，這也是區分朝鮮半島人蔘和國產人蔘的重要標誌。