餃子要怎麼蒸才不硬
經驗2.35W
主料:水,發冬菇,冬筍 ,木耳,蝦,青豆,玉米粒。
輔料:鹽,胡椒麪,粉澱。
蒸餃子的做法步驟:1、 準備餡料:將水發、冬菇、冬筍切成粒狀,木耳切絲,解凍蝦、青豆和玉米粒。
2、 以上材料加鹽、胡椒麪、澱粉和勻。
3、 熱水開面,用橡皮刀攪拌,冷些再用手搓,等半小時候搓成長條,分成好些個小擠子,搓圓,再擀成圓麪皮。
4、 包上餡,放在竹蒸籠,蒸籠底擦層油,這樣餃子就不沾底了,蒸20分鐘左右。
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