琉璃肉的做法

主料：豬白肉、雞蛋、澱粉、白糖、油。

步驟：

1、豬白肉切細條，清洗一遍，備用。

2、用水焯一下，出鍋瀝乾水。

3、雞蛋澱粉融合調糊，白肉外面均勻裹滿糊糊，下油鍋炸制金黃出鍋備用。

4、鍋內添適量油，油熱小火倒入白糖翻炒。

5、糖成粘液飯不拉絲時，倒入炸好的肉，翻炒掛糖。

6、全部肉都沾滿糖就出鍋，在盤子內迅速將所有肉分離開，避免粘連，涼透凝固後，美味的琉璃肉就完成了。