清真八大碗都是什麼菜

清真八大碗系穆斯林傳統的民間宴客形式，指的是八種裝在大碗裏的燉菜，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席，逐漸成為逢年過節、慶典迎送、婚喪嫁娶及招親待友、商務宴請的首選。八大碗是舊時老百姓對物質生活追求的一種富裕標準，一個成功符號。

清真八大碗選料精良、調料獨到、湯精肉爛、味美湯鮮、色鮮氣香，口味濃重。八大碗簡單敦厚，強調口感和質感的結合，儉約而不失精到，豁朗而不失考究。

八大碗內容：

清燉羯羊肉，紅燒犛牛肉，黃燜土雞塊，清蒸香帶魚，酸辣湯裏脊，牛丸燒白菜，煙筍燜豆腐，壹品八寶飯。