辣怪鴨的做法及用料和步驟

材料

米鴨1/4只，洋葱1/2個，紅葱頭20公克，椰奶2大匙，檸檬汁1大匙，水500㏄，沙拉油2大匙，香米白飯1碗，南洋肉類咖哩粉3大匙，紅椒粉1茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1又1/2茶匙

做法

1、將鴨肉剁小塊，洗淨入滾水汆燙去血水，撈起再洗淨，備用。

2、洋葱去皮切片；紅葱頭切末，備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的紅葱頭末，以小火炸至略呈金黃色即為紅葱酥，撈起備用。

4、在作法3中續加入南洋肉類咖哩粉、紅椒粉，以小火炒香，再加入作法1的鴨肉塊炒3分鐘，倒入水以小火煮15分鐘。

5、再加入鹽、細砂糖續煮5分鐘，加入作法2的洋葱片、椰奶、檸檬汁續煮3分鐘，最後撒上作法3的紅葱酥即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。