如何做海三鮮餃子
經驗1.84W
食材:冷水面團1份、海蔘1條、蝦仁150克、魚肉300克、芹菜1棵、薑末1茶匙、葱、姜、酒各少許、酒1大匙、蛋白半個、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、澱粉1茶匙、麻油2大匙。
作法:
1、麪糰分小塊,擀成餃子皮;
2、海蔘洗淨內臟,先用葱、姜、酒加入氽燙去腥後,撈出切丁,蝦仁去泥腸洗淨切丁,魚肉切丁,全部混合,加入剩餘的調味料及薑末拌勻,最後加入洗淨切碎的芹菜末,調成餡料;
3、每張餃子皮包入餡料少許,捏成餃子,放入開水中煮至浮起,再反覆點水兩次後即可撈出食用。
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