蛤蜊如何吐沙更快
經驗1.61W
1、香油鹽水浸泡法。
在20攝氏度的水中放入香油和鹽,浸泡2到3小時,可以促進蛤蜊吐沙。
2、來回搖晃法。
選擇一個較大的盆子,蓋上蓋子,倒入少許水,沒過即可,用手不停的來回搖晃容器,力度適中,不可過大。搖晃會使蛤蜊暈眩,吐出泥沙。
3、焯水法。
把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。再用水沖洗,把裏邊的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分。如果在蛤蜊和容氣底部中間放置一個隔離網,讓蛤蜊和容器底部留有一定的空間,泥沙會直接沉入底部,更加有利於蛤蜊吐沙。
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