椰子燉乳鴿的做法

原料：椰子1個，乳鴿半個，鹽適量。

製作方法：

1、先將椰子開孔，倒出椰汁留用;再將椰子從上部近五分之一處橫切開，刮出部分椰肉待用；

2、洗淨宰好的乳鴿，斬大件，氽水撈起；

3、將椰汁、椰肉、乳鴿和薑片放入椰子殼內，上蓋，用塑料薄膜封好，隔水燉兩個小時即可。

注意事項：

1、椰子最好選用椰青，即嫩椰。

2、將刮出的椰肉切碎，加水放入攪拌機內榨汁，濾去渣滓後成為椰漿，在湯燉好前半小時放入，更添鮮香。