挖出來的筍怎麼保存
經驗2.49W
挖出來的筍可以將完整的筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以保存一個月以上。也可以找一個箱子,箱底鋪入2到3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。
筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹着。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3到6年為發筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前後開始採收春筍,早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍,每年4到11月為採收期,7到8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期,過遲採收,纖維多、具苦味。竹筍,又稱玉蘭片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
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