鱖魚湯的做法 教你小方法
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1、處理生魚:鮭魚用刀去再刮淨魚身用水衝淨,從魚脊開始橫着劃幾道口,用鹽、白胡椒裏外抹勻入味,裏外各放三四片薑片,用保鮮膜封住放置冰箱冷藏1-2小時。
2、煎魚:煎魚前用廚房用紙擦乾表面,摸上薄薄一層幹澱粉或麪粉,煎鍋放油鋪滿鍋底,魚肚向外,這樣油不會濺到人身上,放鍋入等煎透定形後再翻動,兩面微黃即可,最後放薑片。
3、加入煮開過的熱水。
4、加一小捆小葱提鮮去腥,水量末過魚一半。
5、出鍋:加一把小葱和彩椒丁。
標籤:鱖魚
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