豆製品有什麼營養價值

豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品，豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史，同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品，如豆腐、豆腐絲、腐乳、豆漿、豆豉、醬油、豆腸、豆筋、豆魚、羊肚絲、貓耳、素雞翅、大豆耳等。