海帶怎麼做才軟

1、先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裏，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。在蒸之前放一點鹼面或小蘇打，可以讓海帶膠很容易被鹼性物質溶解，泡的時候也更容易變軟。此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，所以不能先泡後蒸，容易造成營養浪費。

2、把成團的幹海帶打開，放在蒸籠裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，就可以變軟。