切菜的板叫什麼

砧板指的是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用在烹調上。也叫做菜板或切菜板。可分為塑料砧板，木質砧板，竹質砧，板鋼化玻璃等。材質不同的菜板各有特點，但木製菜板相對更加安全，因為是天然的，沒有添加其他物質，木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選。而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。