牛百葉和毛肚怎樣清洗

將牛肚過清水撈出淋入醋，抹上鹽。將牛肚翻來覆去反覆揉搓，這樣可以除去大量的黏液和污物，另外反覆揉搓一次用清水沖洗。此方法重複兩到三次即可。對於牛百葉這個名詞大家估計比較陌生，但其實牛百葉就是我們常説的毛肚。毛肚的功能：瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。毛肚的營養：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效。適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。