蘼麥是什麼聽説是一種主食

1、糜麥俗稱糜子，形狀類似於穀子，蘼麥的種子與小米相似，磨出來的蘼麥粉俗稱黃米麪，黃米麪為北方做年糕、炸糕的食材且黃米麪富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鋅、銅、錳等營養元素，但因為糜麥的畝產量低，所以種植數量日漸減少；

2、蘼麥在古代時曾作為一種主食盛行於中原地區，後隨着小麥、稻穀等種植量的增加，蘼麥的種植量也逐漸減少，如今蘼麥更是作為一種美食出現在人們的餐桌上。