為什麼淡水魚不能生吃

淡水魚之所以不能生吃，最大的問題在於它們體內可能存在着多種寄生蟲。比如華支睾吸蟲（俗稱肝吸蟲）、闊節裂頭絛蟲、肺吸蟲、顎口線蟲等等。像肝吸蟲，常吃的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶。

海魚身上同樣也存在着寄生蟲。只是多數海魚身上的寄生蟲不能在人體生存，或是經過低温處理，降低了寄生蟲的危害。