乾燒雞怎麼做

材料:筍乾，雞腿各兩個、青椒、紅椒各半個、醬油、料酒、鹽、葱、姜、花椒、八角。

做法:1、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜葱切絲。

2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。

3、炒鍋中放油，油熱後放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍乾翻炒一會兒。

5、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。

6、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味即可。