口水雞怎麼煮

1、所需食材為土雞約500克，花生十顆，辣椒粉20克，小葱1棵，生薑1塊，香菜1棵，蒜2個，花椒十顆，香油1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少許，雞湯2湯匙；

2、薑切片，小葱打結，取十多顆花椒備用，雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、葱結和花椒，開大火燒開；

3、大火燒開後，轉中小火煮10到15分鐘關火，取出雞肉放入冰水中，直至冰涼，然後取出雞肉斬切擺盤，備用；

4、小火把鍋燒熱倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，切葱段、蒜末，