菠蘿怎麼辨別好壞
1、雖然菠蘿的外形相似,但是還是有差別的。整體看上去,有的菠蘿是瘦高型的,有的是矮粗型的。兩者相比,矮粗的菠蘿一般果肉更厚實,皮少,質量更好。其次是注意一下大小,個頭大的菠蘿不論是生長期還是成熟度,一般都比小個的菠蘿更好。
2、隨着菠蘿的成熟,外皮的顏色也會逐漸變化,因此可以從表皮的顏色判斷菠蘿的質量。完全熟透的菠蘿一般是金黃鮮亮的,整體都是亮黃色,這樣的最適合直接食用,也可以做糕點原材料使用,但是不適合存放。如果想要短時間存放幾天,可以買八分熟的菠蘿,這樣的菠蘿的特點是表皮略微發綠,短時間存放後口感最佳。
3、用手按壓菠蘿的表面可以通過菠蘿的硬度判斷其成熟度。按壓後感覺堅硬無彈性的一般是偏生的菠蘿,可以稍微存放後再食用。結實但表面微軟的就是成熟度比較好的菠蘿,汁多味甜,正適合食用。如果按壓發現菠蘿比較軟,有凹陷的情況,則屬於過熟變質的菠蘿,已經錯過最佳食用期了,再便宜也不要買。
4、大家都知道菠蘿的中心有一圈比較硬實的果心,甜度略差,因此很多人不喜歡果心太大的菠蘿。挑選時,大家可以注意看一下菠蘿的底部的中軸,一般來説,中軸比較小的菠蘿硬果心也比較小。
5、最後有一點要補充的就是,如果大家遇到帶葉子的菠蘿,要注意菠蘿葉子的新鮮程度,不新鮮、發蔫、不茂密的葉子,表明菠蘿可能是採摘時間比較長的。
如果買來的菠蘿一時吃不完,可採用以下適合家庭儲存的方法:放在一個比菠蘿大的器皿裏,加水,水裏加2小勺鹽,水應沒過菠蘿,可以保存24小時。
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