生薑紅糖加醋能解酒嗎
用醋解酒應適量。
儘管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,但由於上述酯化反應在人體內進行時,會受到多種因素的干擾,而且反應的速度很慢,需要鹽酸作為催化劑,而體內的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限,其酯化反應的速度遠遠低於肝腎的消化速度,肝臟的負擔並沒有因此而減輕太多,所以效果並不理想。
醋能解酒,在元代李鵬飛《三元延壽參贊錄》已有記載。書中説:“飲少(適量)熱醋,闢寒勝酒”。
現代有人認為,食醋中的有機酸可酯化乙醇。用食用醋與蘸過白糖的蘿蔔絲煮湯服食;或用食用醋50g、紅糖25g加生薑少許煎水服;或取食用醋浸漬過的松花皮蛋2個服食,對解除酒精中毒症狀是頗有效驗的。
此外,古今醫籍記載諸如治“酒醉不醒”的中藥林林總總,不下50餘種。藥食兩用的像竹茹、高良薑、苦蔘、菊花、烏梅、白扁豆、五味子、橘皮、桑葚、橄欖、豆腐等都在其列。近代研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。
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