生薑紅糖水沒有紅糖怎麼辦
紅糖可用白糖或冰糖代替。
紅糖:指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖:按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。
紅糖中的營養成分:
1、紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質;
2、紅糖中含有葉酸、微量物質;
3、紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質;
4、紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質;
5、紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。
白糖:是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖,白糖色白,乾淨,甜度高。
冰糖:是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。
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