吃豆角到底用熱水抄嗎

吃豆角用熱水抄。

用熱水抄易炒熟，且生豆角有毒。由於豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。因此人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裏煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是炒前將豆角用熱水抄，徹底炒熟再食用。