芋圓的做法和配方
芋圓的做法和配方如下:
1、將紫薯和紅薯去皮,切成塊狀,放到蒸鍋上面去蒸熟。大概半個小時左右即可。不要切的太小太薄,用刀切幾下是為了更快蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎,搗碎成粉狀。千萬不要剩下塊狀,要不然到時候就不好吃了。
3、將木薯粉按照1:1的比例分別放到裝有紫薯、紅薯的碗裏,加水,加糖攪拌。水是慢慢的加,不能加多了,加多了成稀狀,到時候做不成形狀。
4、將活好的面分別揉成團,然後再在砧板上面,慢慢的滾成條狀,再用刀切,切成一粒一粒的丁狀,為了好分離,可以在砧板上也灑一點木薯粉,這樣就不會混在一起了。
5、將紫薯和紅薯做成的糰子切成丁狀完之後,混合在一起。這個時候把水燒開,待水燒開之後再放入做好的糰子。
6、待糰子全部浮在水面上來了,就表示已經熟了,這個時候將這些芋圓撈起來,放到冷水盆裏面涼。
7、再從冷水盆裏面撈出,盛入碗裏,加入椰汁、葡萄乾、龜苓膏等,美味的芋圓就做好了。
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