豇豆如何曬乾保存
1、將新鮮豇豆用水洗幾次,洗乾淨。將新鮮豇豆的有蟲咬過的地方以及兩端用刀切除,全部清理乾淨。大鍋中燒一鍋開水,水開後放入適量的豇豆入沸水中,以水能沒過豇豆為宜。
2、煮2至3分鐘,水再次燒開,豇豆濃郁的清香味出來,用筷子挑一根,豇豆變彎曲,關火。將煮好的豇豆挑出來,瀝乾水分晾涼。這樣重複幾次,直到全部弄完。
3、將晾涼的豇豆一根一根掛在衣架上(掛在乾淨的晾衣繩上也可),每根豇豆之間保持1釐米左右寬的距離,便於通風。
4、全部掛好放在太陽下、通風處晾曬。24小時能達到70%的幹度;48小時就乾透了,就晾曬好了。曬乾的幹豇豆顏色不一,屬正常現象,是由於新鮮豇豆的成熟不一致引起的。
5、將曬乾的幹豇豆取下來,放入食品袋,將袋口密封嚴實,放冰箱保存。
6、冰箱保鮮室保存半年;冷凍室可以保存1年。
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