鮑魚懶人做法
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1、先將鮑魚清洗乾淨,用小刀將殼取出,洗淨備用;去除內臟,清洗後,將鮑魚打上花刀,裝入殼內;葱白切段,葱葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。
2、將鮑魚裝盤,擺上薑絲、葱白段。
3、鍋中倒入清水,將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘;蒸好後,將葱段夾出來,撒上葱花備用。
4、鍋中放入油,下入蒜子爆至金黃色,有香味溢出後,蓋在鮑魚上,接着淋入蒸魚豉油即可。
注意鮑魚上的肚腸記得要去掉,否則吃着不衞生,在鮑魚肉上打花刀,一方面能讓其更加入味好吃,另一方面還可加速變熟,短時間內就能將其蒸熟,更加保證鮮嫩的口感。
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