蒜薹怎麼冷凍保存

冷凍保存蒜薹，有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然後封上保鮮膜，即可。蒜薹黃了，只是水分喪失，老了，維生素部分丟失，並不產生毒素。選購蒜薹時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的。如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。