老豆腐是大豆腐嗎
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老豆腐不是大豆腐,它們都是菜名,但做法不一樣。老豆腐,又稱北豆腐,起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆,滷清而不淡,風味獨特。
老豆腐是山東部分地區的特色早餐,深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆,滷清而不淡,油香而不膩,食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。
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