老豆腐的知識

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商河老豆腐的做法

原料：芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、醃韭菜花。做法：1、取發黃花和木耳，切一些葱絲和薑末。2、打滷。在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、葱絲、薑末。在放入適量的水，放入已經發好的黃花和木...
滷水豆腐是老豆腐嗎

滷水豆腐是老豆腐，老豆腐與豆腐腦相似，但老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後出售。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。豆腐是最常見的豆製品，又稱水...
老豆腐有點酸怎麼辦

老豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液進行浸泡半個小時，然後將豆腐取出來用清水衝乾淨即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們...
老豆腐嫩豆腐哪個健康

老豆腐比嫩豆腐含鈣多，嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐，營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿。二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用...
商河老豆腐做法

原料：黃豆110克、雞蛋4個、芝麻醬50克、醬油50克、內脂2克、鹽5克、辣椒油16克。做法：泡8小時的黃豆；準備900毫升清水；準備料理機；將泡好的黃豆打磨成豆漿；把豆漿放入放入電飯煲內加熱3分鐘，冷卻2分鐘加入2克內脂蓋好蓋子靜...
家常老豆腐怎麼燉好吃

家常老豆腐所需主料豆腐500克，輔料油適量，葱薑蒜適量，清水適量，黃豆醬適量。家常老豆腐製作方法：1、豆腐切成小塊備用。2、平底鍋裏倒少量的油，放入豆腐塊煎。3、一面煎黃後翻另一面再煎。4、煎好的豆腐塊盛出備用。5、鍋裏...
老豆腐怎麼做好吃又簡單

1、將老豆腐切成小方塊、葱白和葱葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒...
老豆腐有什麼營養

老豆腐又稱北豆腐，一般以鹽滷即氯化鎂點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感粗礪，味微甜略苦，但蛋白質含量最高。儘管老豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有...
豆腐腦為什麼又叫老豆腐

豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天津的傳統風味小吃，早餐。豆腐腦與...
老豆腐滷怎麼做

主料：豆腐、西紅柿、蝦皮。輔料：色拉油、食鹽、雞精、番茄醬、葱、甜辣醬、白胡椒。做法：1、番茄下油鍋炒制一會；2、把蝦皮和蝦乾一起翻炒，此時加些水，把番茄熬一會兒，熬成汁；3、加少許番茄醬和甜辣醬，翻炒一下；4、倒入切成小塊...
天津老豆腐滷湯的做法

主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法：1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發；2、鍋中加入適量清...
五彩老豆腐家常做法

1、準備彩椒2個，黑木耳適量，老豆腐1塊，大蒜頭1瓣。2、將彩椒、豆腐切塊，黑木耳泡發，澱粉勾芡。3、大火熱油，放入粘好澱粉液的豆腐塊，煎至微黃。4、如圖色澤度可以出鍋了備用。5、大火熱鍋放入蒜頭炒香，放入彩椒爆炒5分鐘。6、...
老豆腐燒青菜怎麼做好吃

老豆腐燒青菜的做法步驟1、老豆腐切成一段一段，撒上少許生抽胡椒粉，稍微醃製一下。2、平底鍋倒入適量油，放入老豆腐,醃製豆腐的生抽不要倒掉，待用小火炸。3、炸至一面煎黃翻塊炸另一面至焦黃。4、加入洗淨切段的青菜，紅辣...
祕製老豆腐燉白菜怎麼做

祕製老豆腐燉白菜製作步驟：1、準備材料：老豆腐一盒、白菜（或長紹菜）半顆、雞腿蘑（或其它時鮮菌類）兩顆、蝦皮適量、葱適量（可多放）、姜適量、芝麻醬兩大勺、花生醬兩大勺、高湯（或濃湯寶、雞精代替）適量。2、老豆腐切塊，均勻鋪在...
老豆腐怎樣做既簡單又好吃

老豆腐燒魚湯原料：鯽魚500克，老豆腐150克，植物油適量。輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，葱末10克。做法：1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用；2、將老豆腐切成長條片備用；3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、...
紅燒老豆腐怎麼做好吃

採用如下步驟得的紅燒老豆腐，味美色鮮，回味無窮。1、準備一點小平菇和芹菜洗好，切好，備用；2、把豆腐切塊放到鍋中，把兩面煎到微微有點金黃的出鍋備用；3、先小平菇把放鍋裏炒下；4、緊接着放入芹菜，翻炒一會把豆腐也一起倒入鍋中...
老豆腐要煮多久才煮的熟啊

老豆腐要煮五至八分鐘左右。製作方法：食材：黃豆100克、水1500克、葡萄糖酸內酯10克、水發的黃花菜100克、雞蛋一個、鹽5克。做法：1、把黃豆和水放入豆漿機桶內，把豆漿機的機頭部分按安裝好以後，按下“全豆豆漿”按鈕。2、1...
老豆腐怎麼保存

老豆腐的保存方法有：鹽水保存法、密封保存法、冷藏保存法。1、鹽水保存法取一個小盆，在盆裏放點食鹽，倒點熱開水，攪拌溶解水中的食鹽，然後將其放涼，放涼以後，就可以把豆腐放在裏面，注意水要淹沒過豆腐，否則會使外漏的豆腐發乾...
大塊的老豆腐怎麼保存

1、取少量鹽放在開水中攪拌使其融化，待鹽水涼後把大塊豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水浸沒豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食鹽。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用鹽水浸泡過的豆腐做菜時，可不放鹽或適量少放鹽即可；2、可以製成...
老豆腐是大豆腐嗎

老豆腐不是大豆腐，它們都是菜名，但做法不一樣。老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東...
沾汁老豆腐怎麼做

主料∶老豆腐配料∶葱油，蒜瓣，鹽，蒸魚豉油，雞精，辣椒油，鮮味汁步驟∶1、老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；2、蒜瓣用蒜臼搗成泥後，和辣椒油，葱油，鹽，雞精，蒸魚豉油，鮮味汁一起拌均勻成蘸汁，注意，蘸汁的味道要略重一點，豆腐沾着汁吃才夠...
老豆腐怎麼做好吃

1、老豆腐用清水沖洗乾淨，切厚塊。2、鍋中放油，放入切好的豆腐，煎至兩面金黃。3、放入蒜末炒香，加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。4、加入少量清水開大火煮至收幹湯汁，撒上小葱花即可。豆腐：豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為...
商河老豆腐的辣油是怎麼做的

主料：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。1、在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。2、將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。3...
盒裝老豆腐的做法

主料:盒裝老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、葱花、醬油、白糖，雞精。製作方法:炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點。炒鍋裏放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油...
老豆腐的做法油炸老豆腐怎麼做

1、準備好食材，豆腐洗淨，切片。2、用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精，放入適量的水。3、把切好的豆腐放進保鮮盒裏，鹽水要沫過豆腐。蓋上蓋子，放入冰箱。4、瀝乾水分，鍋中放油，放入豆腐。5、兩邊炸成金黃色即可。...