油豆角含水量多少

油豆角的含水量是7%，油豆角種子的含水大於13.5%。油豆角含有豐富的維生素和礦物質，含有較高的蛋白質，它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸。油豆角富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。但是製作豆角時，一定要做熟，否則容易中毒。