為什麼煮紅豆湯要放老薑

主要是因為紅豆性寒，而姜性温，放在一起能夠互相中和，更有利於健康。

姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5至1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。