請問牛蛙怎麼做法有營養
經驗2.8W
材料:牛蛙適量、土豆一個、萵筍一個、食鹽適量、葱適量、姜4片、蒜適量、花椒少許、幹辣椒7個、料酒少許、生抽適量、澱粉適量、香菜少許、白糖少許、辣椒醬適量、白胡椒少許。
做法:
牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾,洗淨後切成塊。土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、葱切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,薑切片。牛蛙放入碗裏,加少許鹽和胡椒粉拌勻醃15分鐘。熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用。醃好的牛蛙拍些幹澱粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。鍋中倒去多餘的油,留少許底油,放入葱、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒。加入適量料酒、生抽、糖調味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻後,撒入香菜段即可。-
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