海鮮VC=中毒
只有大量的海鮮才會,正常情況下不會。
甲殼類如蝦蟹,龍蝦及貝類如蛤,牡蠣中雖含有砷,但絕大部分以有機砷的形式存在,佔百分之九十以上甚至達百分之九十九,而有機砷可以很快排出體外,幾乎沒有毒性。然而無機砷確實有毒,若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一,欲達到最低可能致死劑量二十毫克,必須一口氣吃下五十公斤的蝦,才可能致命。
因此所得到的結論是:除非是一口氣吃下220至512只以上的草蝦,並且同時馬上吞下極大量的維生素C,才有可能引發中毒,其實若在短時間內大量服用維生素C,是會促使腸道蠕動過快而引發腹瀉,進而將維生素C排出體外。所以要造成維生素C加海鮮的中毒事件,是超困難度的挑戰。
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