南煎丸子是哪個地方的菜啊
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南煎丸子是傳統美食小吃。南煎,也叫煎燒,是南方做菜的方法之一。大體分為三類:葷、素、清真。味道鮮美可口。
製作步驟:
1、肉切細末,加雞蛋液,鹽,料酒,味精,醬油,黃醬,香油,水澱粉攪拌,擠成個頭均勻的丸子。
2、鍋放油燒熱,將丸子推入鍋裏煎,之後用手勺將丸子按扁,一面煎熟,翻個,繼續煎,兩面都煎好取好。
3、鍋留底油,放葱、姜爆香,烹料酒,加湯、醬油、鹽、糖、味精,下入丸子,鍋開後轉微火靠入味,再轉大火勾芡,翻個,淋香油即可。
標籤:丸子
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