如何自制酵母粉

想要自制酵母粉，首先將準備盛放酵母的瓶子加熱消毒，用熱水燙一遍葡萄乾防止腐敗，再把葡萄乾和水一起放入玻璃瓶內發酵。等玻璃瓶裏出現白色泡沫，且味道變成葡萄酒的時候，就可以加入麪粉攪拌製成酵母粉。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。