禾蟲是什麼

禾蟲，在福建福州稱為流蜞，學名疣吻沙蠶，屬環節動物，多毛類，是水生動物，形長似蜈蚣。禾蟲只生長在鹹淡水交界的稻田表土層裏，以腐爛的禾根為食，在早晚兩造水稻孕穗揚花時性成熟而破土而出，故名禾蟲。禾蟲一年之中有兩個繁殖季節，分別是農曆四、五月和農曆九、十月的大潮期。

4月到5月的被稱為早造蟲，也叫“荔枝蟲”；而農曆九、十月的則稱為晚造蟲或正造蟲，也被稱為“金花蟲”，此季節的禾蟲是一年之中的上品，蟲子體態豐腴肥嫩，含漿飽滿。

禾蟲蛋白質和脂肪含量較高，所含氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量豐富，含有多種礦物質元素，禾蟲還含豐富豐富的鐵、磷和維生素B等營養元素，營養價值高。