鍋巴土豆怎麼做

鍋巴土豆做法：土豆去皮切塊狀。放入玻璃烤盤裏，蒸20分鐘左右蒸熟。炒鍋中油温燒至7成熱，放土豆塊慢煎至焦黃為止。土豆煎好後，將多餘的油倒出來，加辣椒粉、花椒粉和鹽，炒勻即可出鍋。炒鍋裏剩底油，酸菜碎炒香盛出，酸菜淋在土豆即可。鍋巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主料有土豆，輔料有葱花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。需要的材料有土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

注意事項：

1、煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感。

2、注意土豆塊不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。

4、煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬後再翻面。