蒸肉糕的做法
蒸肉糕的做法,許多大人小孩都喜歡吃肉蒸糕,苦惱的是不知道該如何做,又怕做出來不好吃,下面蒸肉糕的做法告訴大家。
準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、葱、姜、醬油、香油,肉餡放葱薑末、醬油、鹽攪勻。紅薯澱粉拿少量水化開(只要攪勻沒塊就行)。
接下來把調好的肉餡放到水澱粉中,攪勻。另起鍋燒開肉湯,肉湯和水澱粉的比例是4:1。
把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中,放香油調味(可以多放點),攪拌均勻。放火上繼續攪拌加熱,一個方向攪,出一部分水汽,到顏色發深,熬到半熟。
放到盆中,手沾油把表面抹平。放到鍋裏蒸一小時。拿出,等待涼涼,把蒸熟的肉糕翻扣出來,呈半透明狀。肉蒸糕就好了,香香軟軟,來一個燒餅裹肉糕,好吃。
總結:1、準備肉餡,肉湯,葱,姜,蒜,香油。
2、將肉餡攪拌均勻,紅薯澱粉用水化開,再將肉倒入其中。
3、加入相應的配料攪拌均勻之後上鍋蒸1小時即可。
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