魚死了怎麼保鮮

1、魚死後，鱗片會讓魚更快變質，因此儘量把鱗片去掉再做保鮮保質處理，此外，魚鱗在低温下跟魚身的黏連性會變強，冷凍保鮮的情況下，如果不先去掉魚鱗，當解凍宰殺的時候，就難以去魚鱗；

2、冰常用於魚類保鮮處理，如果沒空宰殺，可以先用碎冰把魚保鮮，需要注意的是，把魚用碎冰埋起來，不能光把魚鋪在冰面上；

3、在沒有冷凍源的情況下，鹽醃是傳統的保質方法，鹽醃製的情況下，把魚宰殺乾淨剁碎，這樣才能把魚醃得透，不容易變質；

4、沒有冰凍源的情況下，又不希望用太多鹽醃，又希望保質比較長時間，則可以在鹽醃後，倒掉鹽水，然後加一些植物油進去拌勻，這樣就能延長保質時間。