怎樣炒羊臉
經驗1.33W
主料:羊臉肉500克、尖椒3個、香菜8根。
輔料:適量葱、姜30克、適量蒜頭,生粉10克、一品鮮醬油10克、食油15克、精鹽3克、雞精2克、大八角2顆。
炒羊臉步驟:
1、洗乾淨,熱水燙一遍後切片;
2、把葱切花、尖椒切快、姜切絲、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗裏放生粉用水調好勾芡備用;
3、油下鍋,五分熱的時候八角放油鍋裏炸,小火炸兩分鐘後撈出八角,調大火先下入薑絲炒幾下,再放入葱和蒜沫,炒出香味;
4、下入羊臉,炒半分鐘倒入一品鮮醬油、鹽、雞精和切好的尖椒,炒兩三分鐘;
5、倒入小碗裏調好的生粉上芡,炒勻出鍋,生粉倒入不要炒太長時間,容易糊鍋。
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