1斤麪粉用多少麪肥
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80克左右,如用鮮酵母,每500克麪粉加5-10克即可
做法:
1、將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰,放入盆中或醒發箱發酵(發酵時間視室內温度和老面的多少而定);
2、取出發酵好的麪糰加鹼和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現放白糖的情況),揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。
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