做酸辣白菜放醬油嗎
酸辣白菜的製作材料:
主料:白菜400克
調料:乾薑80克,乾紅辣椒8只,花椒30粒,香醋3湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙(15克),雞精5克,油15毫升
做法:1、乾薑刮皮切成絲,剝去白菜外層的老葉。將菜葉放入沸水鍋。燙煮1至2分鐘至八分熟,取出並瀝乾水分,再切成兩釐米寬五釐米長的條狀。
2、將香醋,生抽,鹽,白砂糖,雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁,與白菜條在稍大的容器中拌勻。將包裹了調味汁的白菜條擺入盤中,表面擺上薑絲。
3、大火加熱炒鍋,放入涼油,將乾紅辣椒和花椒入鍋,改成小火慢炸,至辣椒變焦黃色,花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜條上,即成。
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