一身白毛卻叫烏雞

由於飼養的環境不同，烏雞的特徵有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等，烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥，它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞，在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感非常細嫩，至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽。