假木耳是什麼東西製成的
假木耳是由白背毛木耳,黃被毛木耳等放入滷水中浸泡而成,或者用紅砂糖,水,精粉,海藻膠熬製成膠泥狀的黑粥,擠壓出的耳狀薄片,在氯化鈣水中浸泡曬乾製成。
木耳真假辨別方法:
1、看顏色:真正天然的木耳,兩面顏色都是不一樣的,正面為灰色、背面為黑色;如果兩面顏色一樣的木耳,那麼説明是假的。
2、摸一摸:真正的木耳,用手摸一下,有輕質的感覺,而沒有硬度感的。但是,假的木耳是放在手中比較沉,而且有易碎的情況出現。
3、泡一泡:把一快木耳放進水裏,觀察顏色變化,如何是沒有顏色變化的話,那麼説明是真的木耳;如果水色變黑了,木耳顏色變淺,那麼説明是人工海藻膠浸泡出來的。
4、膨脹率:好的木耳的膨脹率是較高的,一般情況下,可以膨脹,以質量為例,可以達到原來的十倍以上。而假的則只為原來質量的五倍以上,因此,從這方面看,發的夠大的則為真。
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