白菜發苦能吃嗎

白菜發苦與品種季節等有關，但對人體無害。

白菜口感好壞和品種有一定關係，温差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來説，秋天的白菜口感最佳，味道鮮美。有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。一般情況下肉眼不好區分哪些白菜氮肥施加過多，在挑選白菜時，可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又幹淨。